誤って食べると危険！
春先や家庭菜園での収穫時期には、ニラとスイセンを間違えて食べる食中毒事故が毎年のように報告されています。見た目が似ているため、誤って食べると嘔吐・下痢・腹痛などの症状が現れ、重症化することもあります。特に家庭菜園や山菜採りをする方は十分な注意が必要です。本記事では、ニラとスイセンの違いや、誤食による健康被害、予防策について詳しく解説します。
毎年発生するスイセンの誤食事故
厚生労働省や地方自治体によると、スイセンをニラと誤って食べる事故が毎年発生しています。2024年にも、スイセンを食べた複数人が食中毒を発症し、救急搬送された事例が報告されています。
主な発生事例
- 家庭菜園でスイセンをニラと勘違いし、料理に使用 → 家族全員が嘔吐・腹痛を訴え、病院へ搬送
- 野生のニラを採取したつもりが、スイセンだった → 食後30分で嘔吐・下痢が発生
これらの事故は、知識不足や不注意によって発生することが多いため、正しい知識を持つことが重要です。
なぜ間違えてしまうのか？
ニラとスイセンの見た目の違い
ニラとスイセンは葉の形状が似ているため、特に花が咲いていない時期には間違えやすいです。
| ニラ | スイセン（有毒） | |
|---|---|---|
| 香り | 刻むと強いニラの香り | 無臭または弱い香り |
| 葉の特徴 | 幅広でやや柔らかい | やや細長く、硬め |
| 開花時期 | 白い花（小さい） | 白や黄色の花（目立つ） |
特に注意すべきポイント：
✅ スイセンにはニラ特有の強い香りがない
✅ 見た目が似ていても、安易に食べない
スイセンの毒性と食中毒の症状
スイセンに含まれる有毒成分
スイセンにはリコリンという毒性の強い成分が含まれており、食べると以下の症状を引き起こします。
主な食中毒症状（食後30分～数時間以内に発症）
✅ 激しい吐き気・嘔吐
✅ 下痢・腹痛
✅ めまい・ふらつき
症状が重い場合、意識障害や呼吸困難を引き起こすこともあり、命に関わるケースもあります。
誤って食べた場合の対処法
❌ 自己判断で様子を見るのは危険！
✅ すぐに医療機関を受診する
✅ 可能であれば食べたものを持参し、医師に伝える
ニラとスイセンを間違えないための対策
誤食事故を防ぐために、以下のポイントを徹底しましょう。
1. 「香り」を確認する
ニラは強いニラ特有の香りがありますが、スイセンにはありません。収穫や調理前に葉をちぎって必ず香りを確認しましょう。
2. 家庭菜園や畑でスイセンとニラを一緒に植えない
スイセンが近くに植えられていると、見分けがつきにくくなります。畑や庭で一緒に植えないことが重要です。
3. 野生のものを安易に食べない
自生しているニラに見えるものでも、誤ってスイセンが混ざっている可能性があります。確実に安全と分かるもの以外は食べないようにしましょう。
まとめ｜食の安全を守るために
ニラとスイセンは見た目が似ていますが、スイセンには強い毒性があり、誤食すると危険です。毎年発生する食中毒事故を防ぐために、以下のポイントを守りましょう。
✅ 野生の植物を安易に食べない
✅ 収穫や調理前に必ず香りを確認する
✅ スイセンとニラを同じ場所に植えない
スイセンの誤食は、知識と注意で防ぐことができます。少しの確認を怠るだけで、命に関わることもあるため、日頃から意識することが大切です。食の安全を守りながら、健康な生活を送りましょう！
厚生労働省の注意喚起
